日本こんにゃく協会（東京）は２５日、２０２３年度のこんにゃく加工品の輸出額が１３億９７００万円となり、新型コロナウイルス拡大前の１９年度に比べ２・５倍に増えたと発表した。世界的な健康志向の高まりや日本食人気が背景だという。