油料理と相性抜群 埼玉・秩父の伝統食「つきこんにゃく」 プリプリな食感、歯切れも良く コンニャクイモを杵で7千回、手作業で丹念に製造 製法守り、作り続ける3軒

  • 杵でつき、灰汁を合わせたこんにゃくを木箱へ移す原嶋広文さん(右)

    杵でつき、灰汁を合わせたこんにゃくを木箱へ移す原嶋広文さん(右)=16日午前、秩父市浦山

  • 原嶋さん宅で製造したつきこんにゃく

    原嶋さん宅で製造したつきこんにゃく

  • 杵でつき、灰汁を合わせたこんにゃくを木箱へ移す原嶋広文さん(右)
  • 原嶋さん宅で製造したつきこんにゃく
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