油料理と相性抜群 埼玉・秩父の伝統食「つきこんにゃく」 プリプリな食感、歯切れも良く コンニャクイモを杵で7千回、手作業で丹念に製造 製法守り、作り続ける3軒 2024/11/24/15:04 杵でつき、灰汁を合わせたこんにゃくを木箱へ移す原嶋広文さん(右)=16日午前、秩父市浦山 原嶋さん宅で製造したつきこんにゃく この写真の記事に戻る