川越市の若手米農家、田中洋史さん（37）が減農薬、無化学肥料で栽培した「菜の花米」を、母校である城西大学（坂戸市）の学生などに協力を得てブランド化。500グラムの小袋にして、今春から販売を始める。田中さんは「川越のお米を地域の特産品に育てたい」と夢を抱く。