5月1日の「さいたま市民の日」に合わせて、さいたま市は市立小中学校、中等教育学校、特別支援学校の165校で4月23日から順次、市内産食材を活用した学校給食を提供する。

　郷土の産業や食文化などに関心を持ち、食を支える人への感謝の気持ちを感じてもらおうと、同市は2022年度から「さいたま市民の日給食」の取り組みを始めた。

　今年のメニューには、市内の農家が栽培したヨーロッパ野菜のビーツを粉末にしてまぶした「バラ揚げパン」をはじめ、新タマネギを使用したポトフ、小松菜とワカメのサラダなどが予定されている。

　提供当日は、児童や生徒が楽しい雰囲気で食事ができるように、塗り絵形式のランチョンマットも用意するという。