熊谷市塩に昨年7月にオープンしたそば店「SOBAほしの」。県道熊谷小川秩父線に面し、嵐山町との境に位置する。同市在住で店主を務める星野美幸（よしゆき）さん（52）は「徐々に知られるようになり、少しずつリピーターも増えてきた」と語る。