行田市の市街地を東西に貫く南大通線沿いの「ホルモンくん平」は、2015年にオープンした。代表の清水国平さん（45）のニックネームが店名の由来。約20年間のサラリーマン生活を経て、地元で念願の飲食店を始めた。