昨年5月にリニューアルオープンした秩父市下吉田の「秩父うさぎだ食堂」。付近にある秩父ファーマーズファクトリーの兎田ワイナリーの直営店で、隣にあるショップではワインも購入できる。皆野町出身でイタリアでも修業した経験を持つ門平光正さん（38）がシェフを務めている。