加須市根古屋の和菓子店「美よ志」（店主・古山一男さん）が、同市騎西地区のユズを使った和菓子「ゆず大福」（140円）を新発売した。さわやかなユズの香りの白あんを柔らかなもちで包んだ逸品。幅広い層に好評だ。

　同店はイチジクやイチゴなど地域のフルーツを生かした和菓子を数多く商品化している。古山さんは「騎西地区には思った以上にユズがいっぱいある。生かさない手はないと思った」と話す。

　古山さんは昨年暮れ、ユズの木のトゲに手を焼きながらも木に上ってユズを収穫した。ユズの皮を刻み、砂糖漬けにして仕込んでおいた。「今年から『ゆず大福』として販売した。ユズの香りがしておいしいと評判になった。よく売れている」とにっこり。

　仕込みの量の関係で、販売は4月中旬くらいまでだという。「もっとたくさんの量を仕込めば良かった。これからは、騎西地区のユズを使って『ゆず大福』以外にもユズの和菓子を開発していこうと思っている」と気をよくしている。