ランチセットだけでもぺペロンチーノにナポリタン、カルボナーラやペスカトーレ、ピラフやリゾットまであり目移りする。タラコやアンチョビ、納豆、ウニなど、食材もメニュー表に明記してあり、ありがたい。お薦めはナス・エビ・トマトが入ったパスタのAセット。ミニサラダとドリンクが付いて税込み1080円。

　太さ1・7ミリのめんは、表面の滑らかさと歯切れの良さが特長。店主の渡辺保男さん（70）がほれ込んだ一品で、「イタリア直輸入」という。トマトソースが小エビに凝縮された潮味と同調し、重た過ぎず、ランチにぴったり。輪切りされたナスに歯を当てると、ナスのジューシーなうま味が口いっぱいに広がる。

　「うちはパスタ専門店ではなく、スパゲティハウス。料理のオリジナリティーを大切にしている」と渡辺さん。1974年開店。当初は、店が休みになると都内の洋食店を巡り、メニューの研究にいそしんだ。どこか懐かしくて、優しい味にファンが付き、たくさんの常連客に愛されるようになった。

　実は喫茶店から始まったお店。コーヒー、紅茶、オレンジジュース、ウーロン茶から選べるドリンクはコーヒーがお薦め。こだわりのサイフォンコーヒーがランチをぜいたくな時間に引き立ててくれる。

■メモ　スパゲティハウスNABE

　飯能市東町14の9（電話042・973・4276）。その他のお薦めは「フェットチーネ（幅広めん）ランチセット」（税込み1230円）など。営業はランチが午前11時～午後4時、ディナーが午後5時半～9時半。日曜定休。