一品料理からランチ、コースメニューまで、幅広い本格中華を提供する埼玉県秩父市の「泰山北斗」は2001年に開業。中華料理の老舗・銀座アスター（東京都中央区）で10年間料理長を務めた店主三浦美好さん（61）が、厳選した国産食材で中華鍋をふり、本場・四川の伝統の味を再現。老若男女の舌をうならせる。