ゼリーじゃないのになぜ「ゼリー」？　おからで作る地元の味、名前の由来は今も謎　行田の「ゼリーフライ」

　「ゼリーフライはなるべく、お店で食べてもらってね」。埼玉県行田市役所を辞めて飲食店を開くと打ち明けた大沢照夫（76）に、商工観光課にいた同僚は意外な話をした。