埼玉新聞

 

ベイシア、「ブリヒラ」本格販売 近大と連携 ブリのうま味とヒラマサの歯応え、夏場に脂のる

  • ブリヒラの刺し身(ベイシア提供)

 ベイシア(前橋市)は16日から、ブリとヒラマサの交雑種「ブリヒラ」の本格販売を始めた。完全養殖の「近大マグロ」で知られる近畿大学(大阪府)の水産研究所が開発した魚種で、安定生産のための必要量が確保できる見通しが立ち、通常販売が可能となった。産学が連携してハイブリッド種の本格的な生産から販売までを実現したのは世界初。天然物の枯渇が懸念される中、海から稚魚を取らないなど水産資源を全く消費しない養殖水産物の普及に貢献する。

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