埼玉高速鉄道（SR）新井宿駅の2番出口から外へ出る。目の前の横断歩道を渡ると「こだわりとんかつ勝時」だ。駅前徒歩0分。売りは「旨辛ヒレソースかつ丼」（750円）。ヒレカツの上からとろーりとかけるソースは地元で頑張るブルドックソースがベースのオリジナルソース。さくっとした衣にくるまれたやわらかなヒレ肉がうまい。

　店主の反町俊一さん（56）は生まれも育ちも新井宿。桜町小から鳩谷中、川口市立県陽（現川口市立）高校を卒業。19歳から肉の飲食店業界に飛び込んで三十数年。「肉の味は分かる」。

　一生懸命仕事をしていれば、誰かが見ていて、声を掛けてくれる。「うちへ来ないか」。その結果、東京、藤沢、岐阜へ。それぞれ違う味を経験した。いつかは父母が暮らす古里、新井宿に帰ろうと思っていた。11年前のある夜、SRの終電で帰省し、当時ラーメンだったこの店で「居抜きで売ります」との張り紙を見つけた。その夜「買う」と決めた。2010年8月に開業した。「新井宿の豊かな緑の環境が好き」と語る。ユニークな街おこし活動に取り組む「新井宿駅と地域街づくり協議会」（鈴木常久会長）の会員で、日光御成道新井宿の復興を夢見る。

【メモ】「こだわりとんかつ勝時」

　川口市新井宿80の1、電話048・280・5980、昼食は午前11時から午後2時半、夜は午後5時から8時。定休は毎週月曜と第3月と火曜日。テークアウトも可。