飲食店を小売店に事業転換させた県産食材のセレクトショップ「ECCOLA」（エッコラ）が24日、さいたま市浦和区にオープンした。県内の事業者が生産した野菜やチーズ、生ハム、ビール、ワインなど200種類以上の商品を取りそろえ、埼玉の食の魅力を再認識できる地産地消店を目指す。