老舗しょうゆ蔵の笛木醤油（本社・川島町）は22日、川越市の蔵造りの街並み近くの幸町に焼きたてバウムクーヘンを提供する新店舗「川越バウムLab．（ラボ）」をオープンする。開店を控えた20日は内覧会が行われ、新築されたばかりの店やメニューなどがお披露目された。

　自家製バウムクーヘンを販売する店は、2020年4月に本社敷地内で営業を始めた「木桶（おけ）バウム」に次ぐ2カ所目。1号店とはコンセプトを変え、新たな試みを行う。最大の特徴は、専用オーブンで1本ずつ焼いたバウムクーヘンをそぎ切りにして提供し、柔らかでしっとりした食感を引き出していること。これにトッピングを加え、税込み380～530円の11種類を用意した。トッピング（税込み50円）は10種類あり、好みで6種類まで追加できる。

　木造2階建ての店舗は、街並みに溶け込むように蔵を模し、外壁には黒しっくいを使った。2階ではバウムクーヘンにちなんだワークショップなどを開く予定。笛木吉五郎社長（42）は「食べて笑顔になっていただき、市制施行100周年を迎える川越を元気づけたい」と話した。

　営業時間は午前11時半～午後3時。無休。焼き上がり時間は午前11時半、午後0時半、同1時半の3回。

　問い合わせは、笛木醤油（電話049・297・0041）へ。