東松山市材木町の市街地にあるオリジナル洋食「キッチュ食堂」。元はそば店。同市の商店街空き店舗対策事業の補助金交付決定を受け、店舗をリノベーション。オーナーシェフの宗形徹さん（59）が今年3月に開業した。

　かつて都内で、魚の卸や居酒屋、カフェを経営。元々、フランス料理の経験もあったことから川越で洋食店を始めた。今回、縁があって「食べた人に驚きと感動を味わってもらいたい」と東松山に店を移した。「ポピュラーな洋食を素材、調理方法、付け合わせの野菜・ソースを見つめ直し、再構築したオリジナル洋食」が特徴という。

　ランチセット（ライス・スープ・サラダ付き）は「オリジナルポークジンジャー」（税込み1200円）、「自家製ハムのカツ　アンチョビソース」（同1400円）、「ほぐれるトンテキ」（同2000円）、「エスニックなチキンナンバン」（同1100円）など多彩。ポークジンジャーはローストした豚肉、蒸し焼きしたキャベツ、2種類の生姜のソースと斬新。全てオリジナル。ディナー限定メニューも充実。着想10年の新食感の料理“モチダヨネサク”も人気だ。

　宗形さんは「これからも新しい料理を開発、地元に親しまれる店にしたい」と話していた。

【メモ】キッチュ食堂

　東松山市材木町17の15（電話0493・53・6722）。営業時間は、ランチ午前11時30分～午後3時、ディナー午後5時30分～同9時30分。水曜が定休日。