そば店「秩父肉汁そば　山寿（さんじゅ）」は、2021年に秩父市役所前にオープン。地場産品を使った料理が豊富で、観光客やグルメファンの舌をうならせている。昨年11月からは、秩父のご当地グルメいいとこどりのセットメニュー「秩父まるごと御膳」が登場し、人気を集めている。