すしや海鮮丼、天丼などが楽しめる和食店。

　充実したメニューの中で、若い世代向けにインスタ映えも意識して考案されたのが「すしパフェ」。「日替わりランチすしパフェセット」（税別1400円）はうどんやデザートのついたお得なセットで新鮮な魚介類を味わえる。

　パフェグラスに、下から大根のツマ、ご飯、マグロやサーモン、イカ、ホタテ、イクラなど10種類以上のネタが色鮮やかに盛り付けられる。食材は毎日、店主自ら市場で仕入れていて新鮮。

　使用している米は山形産「つや姫」の特別栽培米。酢飯にするのに適していて「おいしい」と好評だという。

　日替わりランチは1日限定10食で、すしパフェは単品（みそ汁、茶わん蒸し付き、税別1400円）でも注文できる。毎日替わるので、注文時に確認が必要。

　店主の斉藤孝史さん（52）は16歳のころから修業を始め、入間市にある和食店では25人ほどいた板前のトップも務めた。27歳の時に独立し、すし店を開店。10年前に現在の場所で和食店を始めた。

　「味叶」という店名にはメニューを見たり、うわさを聞いて来店した客が思っていた味が、かなうようにとの思いが込められている。

　高齢者の来店客も多く、食べきれるようにとご飯の量を少なくしたハーフメニューも充実。斉藤さんは「ご飯は少なくてもネタの量は同じ。質の良いものを楽しんでもらいたい」と話す。

【メモ】旬彩遊膳　味叶

　狭山市笹井2の1の9（電話04・2968・0166）。「ハーフ上ちらし・ハーフ天ぷらうどんセット」2千円（税別）。狭山市のB級グルメ「さといもコロッケ」150円（税別）。ランチは午前11時～午後2時。夜は同5時～同10時（ラストオーダーは同9時）。定休日は木曜日。