「恵方巻き」商戦が今年も盛り上がっている。各社とも趣向を凝らした豊富な品ぞろえで集客増を目指す。一方、売れ残った恵方巻きの大量廃棄が問題になっていることを受け、食品ロスが出ないよう、製造調整や事前予約の呼び掛けなどの対応も行っている。

　ヤオコー（川越市）は、子ども、女性、高齢者も食べやすいハーフサイズの品を含め14品を販売する。今年は新たに16種の雑穀米と、ニンジンや紫キャベツなど5種の野菜が入ったヘルシーな恵方巻「雑穀酢飯で巻いた蒸し鶏と5品目のサラダ巻」（税別798円）を投入。健康志向の需要の取り込みを狙う。

　毎年、前年の販売実績を踏まえた製造で、ほぼ売り切っているという同社。今年も特に販売計画数は減らさないという。3日のほか、2日が土曜日で前倒し需要もあると想定している。

　県内で22店を展開するイオンリテール（千葉市）は格付け本「ミシュランガイド東京」で三つ星評価の「鮨（すし）よしたけ」（東京都）監修の恵方巻き（税別980円）を今年も販売。埼玉を含め関東4県限定の洋風恵方巻きも売り込み、「和」と「洋」の両面から需要を取り込む。与野店など一部店舗では3日限定で「カリフラワーライスの優しい恵方巻き」（同698円）を販売。「当日の状況を見て、店内の作る量を調整して売り切りたい」と力を込める。

　人気寿司店「がってん寿司」などを展開するRDCホールディングス（熊谷市）は、職人手作りの恵方巻を販売。メインはハーフサイズの海鮮恵方巻（税別480円）で、煮穴子、イクラなど10種のネタが入る。予約限定の「豪華海鮮招福太巻」（同1700円）にはサーモン、イクラ、カニなど13種のネタ。毎年、販売の大半が事前予約で、今年も前年までの実績を分析し準備。購入日前日までの予約で1割引となることから、事前予約を呼び掛けている。

　コープみらい（さいたま市南区）は店内製造設備のある県内22店舗で15商品を販売。末広がりの「八」に掛けた「八種具材の海鮮恵方巻」（税別980円、ハーフは498円）、本まぐろ入りまぐろたたきや本ずわいがになどを使った「本まぐろ入り招福海鮮恵方巻」（同1580円、ハーフ798円）などが店頭に並ぶ。担当者は「ニーズが高い、食べ切れるハーフ商品を増やした。毎年、組合員の要望や過去の売り上げ、曜日などを分析して生産・販売計画を立てており、今年もロスが出ないよう予約販売を重点的に展開した」と話していた。