埼玉県さいたま市浦和区岸町の「青木製餡工場」は、戦前に和菓子のあんこを販売する会社として創業した。県庁にほど近い浦和の市街地に立地し、周辺の再開発が進む中、当時の建物を維持してきた。「90年以上の歴史を残したい」―。敷地内の小豆倉庫をリノベーションし、9月にシェアアトリエとして再出発を切る。