川越プリンスホテル（高橋禎久総支配人）はブッフェレストラン「エトワール」で安心・安全に配慮した新サービスとして、コース仕立ての料理を好きなだけ食べることができる「KoeDish（コエディッシュ）」を開始した。

　新型コロナウイルスによる影響で外食を控える人が増え、地元食材の取り扱いが減っていることから、生産者に対する応援と、食材の特性を生かしたメニューで地域を盛り上げたいという思いが込められている。

　川越市を拠点としたコエドブルワリーが製造するビールにじっくり漬け込み低温調理した「豚肉の和風カルボナード」や、素材のうま味を最大限に引き出した「県産野菜のソテー　バーニャカウダソース」、川越で250年続く蔵元松本醤油商店のしょうゆを使用した「はつかり醤油のスペアリブ」などがコースを彩る。

　全てのメニューが食べ放題で、価格は2500円。

　問い合わせは、エトワール（電話049・227・1104）へ。