埼玉県越谷市の商工業者が集う「こしがや産業フェスタ2023」が10月29日、総合体育館周辺で行われた。直径2メートルの大鍋で煮込む「こしがや鴨（かも）ネギ鍋」が今年も振る舞われ、来場者は越谷の名物を存分に味わった。

　鴨ネギ鍋は市内にある宮内庁埼玉鴨場の「鴨」と江戸時代から伝わる市特産の「ネギ」にちなみ、2005年に市商工会青年部（当時）が考案した。

　大鍋で作る鴨ネギ鍋は同フェスタ恒例イベント。今年は1杯200円で約3千人分が振る舞われた。しょうゆベースのだしに地場産野菜、キノコ類、鴨肉のつくねを加えてじっくり煮込む。最後に鴨ロース肉と焼きねぎを添えて完成する。

　同フェスタ2日目の29日限定で登場し、午前10時の開始前には長蛇の列ができた。

　レイクタウンから家族4人で訪れた小林あかりさん（30）は「小さな子どもでも食べられるくらい鴨肉がやわらかかった。寒くなったらまた食べたい」と満足そうに話していた。