小川町産の完全無農薬栽培のブドウを使った自然派ワインを醸造・販売する武蔵ワイナリー（小川町）では、一風変わった商品が販売中で、地元の飲食店や常連客の間で静かな人気となっている。商品名は「調理用果実酒」（500ミリリットル）。熟成中のワインから取り除いた沈殿物の澱（おり）を商品化したもので、日本酒における「酒かす」のようなもの。福島有造社長（52）は「完全無農薬・無添加のため、澱も安全で、うまみの塊。煮込み料理や菓子づくりにぴったり」と話している。