本格中華をリーズナブルに楽しめる埼玉県吉川市の「萬万亭」。創業35年を迎える同店は地元に根差した「日常使いの店」をコンセプトに、四川料理を中心とした約100種類のメニューを取りそろえる。2代目社長兼料理長の鈴木正寛さん（42）が、修行先で培った経験が店づくりのベースだ。できる限り新鮮な無農薬野菜を活用し、化学調味料も控え、使用する油も最小限にとどめるなど体に優しいヘルシーな料理を提供する。