埼玉県嵐山町むさし台1丁目の県道深谷・嵐山線沿いにある「中華一推（いちおし）」。2012年4月にオープンした。昼間は「中華屋さん」、夜は「居酒屋」として、地域に親しまれている。

　店主の小野真さん（49）は嵐山で生まれ育った。調理師専門学校を卒業後、滑川町の高根カントリー倶楽部のレストランに就職、「和食」を経て「中華」を担当。26歳の時、熊谷市の八木橋百貨店のレストランの責任者を務め、その後、小川町のアドニス小川カントリー倶楽部や嵐山町内のラーメン店で働いた。

　38歳の時、「空き店舗がある」との話があり、いつかは「自分の店を」と思っていたので独立を決意。物件は長い間、中華の店だった。そのまま使えるので「じゃ中華料理をやろう」と、軽いノリで始めた、という。

　少しずつ人気が定着、客層は幅広い。「半分は常連客」という。「炒飯（チャーハン）」や「ラーメン」類、「レバニラ炒め」などの定食が人気メニュー。例えば、レバニラ炒めは「レバーなのに肉みたい」「パサパサ感があまりなく、食べやすい」「苦手だったが、これなら食べられる」などの声が寄せられている。また、食材のうち卵は地元のセイメイファームのものを使っている。「味の仕上がりが違う」という。

　ある時、常連客が「うまくなった。（開店当初と）味が全然違う。これなら人に勧められる」と話した。別の客は県外で「埼玉の嵐山町から来た」と話したら「中華一推」の名前が出たという。どっちもうれしい話だ。地道な努力が実った。「お客さんに感謝です」

【メモ】中華一推　嵐山町むさし台1丁目5番地1（電話0493・62・3355）。営業時間は午前11時半～午後2時、午後5時半～同9時。水曜が定休日。東武東上線武蔵嵐山駅から徒歩約5分。

【主な人気メニュー】炒飯600円、ニラ炒飯650円、ガーリック炒飯750円、炒飯・半ラーメン850円、レバニラ炒め定食880円、野菜炒め定食830円、マーボー豆腐定食780円、ラーメンセット（ギョーザ5個）850円、一推タンメン850円など。