埼玉新聞

 

好評・岩魚すしの魅力、もっと知って 秩父らしい逸品、道の駅開業で誕生 各方面で話題、全国へ発信

  • 奥秩父名物「岩魚すし」(写真左)や夏季限定の焼きアユを使ったすし(右)などが味わえる秩父市の老舗すし店「みな寿し」=同市大野原

 秩父市大野原の老舗すし店「みな寿し」が提供するイワナを使った押しずしが、好評を得ている。秩父名物の逸品を作ろうと、約20年前に考案。店を代表する看板メニューとなった。店側は「岩魚(イワナ)すしの魅力を全国に広げたい」と意気込んでいる。

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