さいたま市、パレスエンタープライズ、国際学院埼玉短期大学は26日、市産農産物の地産地消を推進しようと、3者の連携協定を締結した。取り組みの第1弾として、同社の運営するパレスホテル大宮で31日まで、市産サツマイモ「紅赤」を使用した料理やスイーツを販売する。いずれも同大学生が考案し、シェフと共同開発した。今後も旬の農産物を活用したメニューを提供していくとしている。