「8人の料理人が蕨でおいしい野菜に出会った」―こんなキャッチフレーズの「ベジフェス」が埼玉県蕨市内のレストランで開催されている。新型コロナウイルスを吹き飛ばす町おこし事業の一環で、蕨市と蕨商工会議所の共催事業。市内のレストラン8店が参加し調理に地元産の野菜を使った特別メニューを出している。12月12日まで。

　どの店もJR蕨駅から徒歩圏内。ふろふき大根、蕨産野菜がたっぷり入ったとり鍋や湯豆腐、ゴボウとネギの天ぷらなど。サトイモのコロッケや彩り野菜のバーニャカウダを出す店も。

　10年前に同商議所企画の町おこし事業「蕨特産大人のプリン」開発に携わったフレンチ・シェフの須賀泰史さん（51）が料理長の「ラ・テラス大作」（中央3丁目）では、しょうが焼きを出している。

　ショウガは南町の農業野崎清蔵さんと正之さん父子が栽培した。野崎さんは20日開催の第35回蕨市園芸品評会に出品した農業者19人のうちの一人。

　ラ・テラス大作の厨房では副料理長の岡田隆史さん（43）がポークを焼いていた。「蕨の野菜はブロッコリーやカリフラワー赤カブやショウガなど。新鮮で味もしっかりしていて好評です」と、岡田さん。

　岡田さんは蕨市出身。20歳の頃から須賀泰史さんに入門し「とんかつ道をたっぷり教わった」という。さいたま市の天ぷら屋でも修行し、ラ・テラスに戻った。「いろいろ5人の師匠に教わりました」。1個100円のコロッケから650円のとんかつまで、テークアウトにも力を入れている。

　問い合わせは、蕨商工会議所（電話048・432・2655）へ。