舟運で栄えた商都をイメージしたご当地グルメを創り、町おこしに役立てようと、埼玉県の志木市は、赤い食材とレンコン、油揚げの使用を条件にしたレシピ「舟運いろはうどん」を考案した。市制施行50周年記念事業の一環で、小、中学校の給食でサンプルを提供するなど普及に取り組んでおり、市は「三つの条件を満たしていれば、味付けなどアレンジは自由。それぞれの調理を楽しんでほしい」と呼び掛けている。