埼玉県のJR上尾駅から徒歩3分、創業54年目を迎えたレストラン扇屋。ビーフステーキやチキンソテーなどの洋食をはじめ中華、丼物など豊富なメニューが並ぶ。「埼玉県健康づくり協力店」に指定されていて、カロリーや塩分などを計算したバランスの良い料理を提供。メニューは創業以来ほぼ同じだが、時代に合わせて、少しずつ変化してきた。

　テークアウトで人気なのは「昔ながらのオムライス」（税込み750円）。流行のとろふわの卵ではなく、薄焼き卵でケチャップ味のチキンライスを包んだ、どこか懐かしさと温かさを感じる一品だ。総合責任者の扇田彰さん（59）は「僕らの時代のオムライスですよね。大人になってからもこれが食べたいってお客さんは多いんですよ」と話す。

　24年前、父外光さん（84）が難病を患い、彰さんが跡を継いだ。“看板娘”の母長子さん（87）と弟謙次さん（55）の3人で父親仕込みの味を守り続ける。コロナ禍で売り上げが65％減になった時は「もうやめた方がいいんじゃないか」とも考えたが、何とか踏ん張っているうちにテークアウトが増え、明るい兆しが見えてきた。「僕らが目指すのはふだんのお昼ごはん。昔ながらの味を守りながら、少しコースを変えて走るだけ」と彰さん。半世紀続くレストランの味を自宅で召し上がれ。

【メモ】レストラン扇屋

　上尾市上町1の3の23（電話048・772・2250）。営業時間は午前11時半～午後8時（午後2時半～5時は休憩）。カツカレー（880円）、カキフライ（同、期間限定）などがあり、麺類以外はテークアウト可能。配達エリア内は全メニューでデリバリー受け付け。水曜定休。