全国トップクラス！トマト、チーズ、パスタの大消費地さいたま市 イタリアン、フレンチのレストラン200軒以上 そこで食材となるヨーロッパ野菜、市内農家が注目 生産開始し極めた高品質、好評で全国へ流通
2024/05/12/18:53
-
花ズッキーニのフリットなど、旬のヨーロッパ野菜たっぷりのワンプレート（左）＝さいたま市岩槻区本町のヨロ研カフェ
-
早朝、黄色いきれいな花を付けたズッキーニを収穫する森田＝さいたま市岩槻区釣上
4月下旬の早朝5時。さいたま市岩槻区釣上の畑で、森田剛史（42）は、ヨーロッパ野菜の花ズッキーニの収穫作業を行っていた。イタリアなどでは一般的な食材で、黄色い花の部分に詰め物をし、揚げたり炒めたりする。朝早く開花し、すぐしぼんでしまうので、7月末までの収穫時期は時間との戦いが続く。
