さいたま市中央区のさいたまスーパーアリーナで開かれたイベント「さいたまスイーツコレクション」で6月29、30の両日、さいたま市と国際学院埼玉短期大学（同市大宮区）、パレスホテル大宮（同）がコラボしたスイーツが販売された。30日は、会場内で「さいたまスイーツスペシャルステージ」が行われ同短大生と清水勇人さいたま市長が登壇し、取り組みをPRした。

　販売メニューは、さいたま市産ミニトマト「プチぷよ」を使った二つの商品で「プチぷよスムージー」と「プチぷよ3色マフィン（プレーン・オレンジ・抹茶）」。それぞれ税込み500円で同イベントでの限定販売。当日は同短大の学生も接客した。

　1月に締結した地産地消の推進を目指す協定に基づいた取り組み。同短大の学生らがレシピを考案し、同ホテルのシェフが仕上げた。同短大の内田楓華さん（19）は「トマトは野菜なのでそれをスイーツにするのが難しかった」と笑顔で振り返った。

　ステージには同短大の鹿村航汰さん（19）と浜田秋歩さん（19）が登壇。鹿村さんは「トマトが苦手なお子さんもおいしいと言ってくれて、トマトを好きになるきっかけになれてよかった」と話し充実感を漂わせた。清水市長は「スムージーを飲んだがすごく甘くて、おだやかな酸味もありおいしかった。若い皆さんが市の特産品でメニューを開発してくれるのはうれしい」とほほ笑んだ。

　「さいたまスイーツコレクション」は6月27から同30日まで開催され、洋菓子、和菓子、かき氷などを販売しさいたま市のスイーツ店が集結した。